تفاوت‌های کلیدی و مشترکات بین آبگوشت استخوان و موجودی گوشت


در مورد آب استخوان و آب گوشت چه باید بدانید؟

آبگوشت استخوان در سال های اخیر به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارد، بازگشت بزرگی داشته است. از کمک به روند بهبود روده نشتی گرفته تا کمک به مبارزه با عفونت ها، آب استخوان ممکن است همان چیزی باشد که باید به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.

در همین حال، ذخایر گوشت خانگی فواید سلامتی بسیاری را نیز به همراه دارد و شرکت‌کنندگان در رژیم غذایی مقدماتی GAPS آن را با هر وعده غذایی در هر شش مرحله مصرف می‌کنند. اگرچه هر دو برای بدن مفید هستند، بسیاری از مردم آب استخوان را با آب گوشت اشتباه می گیرند.

تفاوت این دو در چیست؟
مربی آشپزی GAPS، مونیکا کورادو، تفاوت‌های بین آب گوشت و آبگوشت استخوان را در کتاب «کتاب آشپزی روده خود را درمان کنید: دستور العمل‌های مغذی برای سلامت روده با استفاده از رژیم غذایی GAPS» فاش می‌کند. تهیه آب گوشت برای رژیم غذایی مقدماتی GAPS برای اکثر مردم آسان و ارزان است. در کتاب آشپزی توضیح دادم که سس با تکه های گوشت بدون بند انگشت در یک قابلمه بزرگ آب درست می شود.

هم آب گوشت و هم آب استخوان غذاهای شفابخش هستند.

شما می توانید از بین انواع مختلفی از گوشت، از ساق یا ران بوقلمون، گوشت گاو، بره یا مرغ کامل انتخاب کنید. برای مرغ، آب گوشت را یک و نیم تا سه ساعت می پزید، در حالی که گوشت گاو، بره یا گاومیش کوهان دار نباید بیشتر از شش ساعت بپزید.

در این فاصله، از استخوان هایی که هنوز کمی گوشت روی آن است، آب استخوان درست کنید. شما می توانید این آبگوشت را برای مدت بسیار طولانی تر از آب گوشت – بین ۶ تا ۲۴ ساعت – بپزید و شرکت کنندگان در رژیم غذایی مقدماتی GAPS فقط باید این آبگوشت را پس از تکمیل شش مرحله و دنبال کردن GAPS کامل وارد رژیم غذایی خود کنند.

توجه به این نکته ضروری است که نباید از سوپ موجود در بازار یا مکعب های شمش استفاده کنید، زیرا آنها بسیار فرآوری شده هستند و به اندازه آبگوشت یا آبگوشت خانگی مواد مغذی را تامین نمی کنند.

چه چیز مشترکی با هم دارند؟
طبق کتاب آشپزی رژیم غذایی GAPS، هم آب گوشت و هم آبگوشت استخوان غذاهای شفابخش هستند. هم آب استخوان و هم آب گوشت فواید تسکین دهنده ای برای التهاب روده یا پوشش روده دارند. قرن هاست که به هضم غذا کمک می کند، اما اخیراً به جامعه سلامت معرفی شده است.

ژلاتین موجود در مفاصل و مفاصل استخوان ها یکی از قابل توجه ترین “ابر غذاها” برای رفع نشتی روده است. از پوشش داخلی دستگاه گوارش محافظت و بهبود می بخشد و سلول های آسیب دیده را بازسازی می کند. این ژلاتین همچنین به جذب مواد مغذی کلیدی کمک می کند و در عین حال مغز استخوان و بافت های همبند را تقویت می کند. خواص درمانی اضافی عبارتند از: حمایت از سیستم ایمنی سالم، کاهش تحریک ناشی از عدم تحمل غذایی، و تقویت رشد مفاصل، مو، پوست و رباط‌های سالم.

برای یادگیری نحوه تهیه آبگوشت، DVD رسمی GAPS را خریداری کنید که شامل نکاتی برای هر یک از شش مرحله رژیم غذایی GAPS است. برای اطلاعات بیشتر در مورد رژیم غذایی GAPS و نحوه شروع، می توانید با یک پزشک خبره GAPS مشورت کنید و امروز از وب سایت ما دیدن کنید!

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر

دیدگاهتان را بنویسید