راهنمای شراب کتو


یک لیوان شراب قرمز با یک تاکستان در پس زمینه

آیا رژیم کتو و شراب می توانند با هم کار کنند؟ به احتمال زیاد، غریزه درونی شما به شما می گوید نه – این دو چیز نمی توانند با هم وجود داشته باشند. اما، در واقع، آنها می توانند! البته، با توجه به محبوبیت رژیم کتو بیش از هر زمان دیگری، شرکت ها به صحبت های مشتریان خود گوش داده اند و به این مناسبت عمل کرده اند. این بدان معنی است که در قفسه های فروشگاه مواد غذایی محلی شما محصولات کتو پسند وجود دارد. قرص کتو؟ بله، شما می توانید آن را پیدا کنید. ماکارونی کتو؟ بله، همینطور است. و بله، در واقع می توانید شراب بنوشید و آن را کتو نگه دارید. تمام این مقاله در مورد این است. بیایید به موضوع سرگرم کننده شراب کتو شیرجه بزنیم.

رژیم کتوژنیک یا به اختصار کتو یک رژیم غذایی پرچرب، پروتئین متوسط ​​و کم کربوهیدرات است. هدف از رژیم کتو این است که منبع اصلی سوخت بدن از سوزاندن کربوهیدرات ها به عنوان انرژی به چربی تبدیل شود. این فرآیند کتوز نامیده می شود. بنابراین، بسیاری از افراد برای کمک به کاهش وزن، این رژیم را شروع می کنند. سایر فواید گزارش شده برای سلامتی این رژیم شامل افزایش انرژی، پایداری سطح قند خون، کاهش سطح کلسترول و غیره است.

برای درک کامل شراب – و اینکه چگونه آنها می توانند در حین رژیم کتو جایگاهی کسب کنند – ابتدا به اصول اولیه شراب می پردازیم. و سپس به چگونگی شراب کتو (یا “خشک”) خواهیم پرداخت. در نهایت، ما مارک های شراب کتو مورد علاقه خود را در بازار در حال حاضر پوشش خواهیم داد.

شراب چیست؟

اول از همه، شراب چیست؟ شراب از انگورهای فشرده شده و سپس تخمیر ساخته می شود. از نظر فنی می توان از میوه های دیگر برای تهیه شراب استفاده کرد، اما بیشتر اوقات، وقتی در مورد شراب صحبت می شود، معمولاً به انگور اشاره می شود.

بنابراین شراب از انگور تهیه می شود، اما چه چیزی به انواع خاصی از شراب ها خواص متفاوت آنها را می دهد؟ چه چیزی قرمز را از سفید متمایز می کند – شاردونی با مرلو متفاوت از صورتی؟

برخی از این تفاوت را می توان با تانن توضیح داد. تانن ها ترکیبات طبیعی موجود در انگور (داخل دانه ها، پوست و ساقه) و سایر گیاهان هستند که گاهی اوقات به آنها پلی فنل نیز گفته می شود. پلی‌فنول‌ها همان آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که مردم هنگام نوشیدن لیوان کابرنه شبانه آن را دوست دارند. پلی فنول ها دارای پتانسیل آنتی اکسیدانی هستند. آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که به مبارزه با رادیکال های آزاد (همچنین به عنوان ترکیباتی که می توانند به سلول های شما آسیب وارد کنند) در بدن شما کمک می کنند.

اما اگر به ماده تانن بازگردیم، تانن ها هستند که باعث می شوند شراب هنگام نوشیدن آن احساس خشکی در دهان شما داشته باشد. هر چه تانن بیشتر باشد، شراب در دهان شما خشک تر خواهد بود.

انواع مختلف شراب

البته انواع مختلفی از شراب وجود دارد. دسته های گسترده شامل شراب های قرمز، سفید، رز و گازدار است. شراب قرمز برای داشتن آن احساس “خشکی” در دهان رایج است. شراب قرمز قرمز است زیرا با پوست انگور ارغوانی یا قرمز تخمیر می شود. انگور قرمز تانن بیشتری نسبت به انگور سفید دارد. این منجر به محتوای تانن بالاتر در شراب می شود – که منجر به طعم تلخ در دهان می شود که مشخصه برخی از شراب ها است.

شراب سفید از انگورهای سفید، سبز یا انگورهایی می‌آید که در پوست تخمیر نشده‌اند یا زمان کمتری را در پوست صرف کرده‌اند – در نتیجه تانن کمتری در شراب ایجاد می‌شود. این معمولا منجر به طعم ترد، شیرین تر یا ترش می شود.

شراب رز – یا گاهی اوقات به آن شراب رژگونه می گویند – صورتی است زیرا انگور *کمی* زمان را در پوست انگور قرمز می گذراند اما مطمئناً نه به اندازه ای که برای تبدیل آن به شراب قرمز لازم است. این شراب ها دارای ویژگی های طعم گل، مرکبات یا خربزه هستند. شراب رز می تواند در طیفی از شیرین تا خشک اجرا شود – باز هم بسته به محتوای تانن.

شراب گازدار دسته دیگری از شراب ها است. این شراب ها گازدار هستند – یا از فرآیند تخمیر به وجود می آیند یا پس از تخمیر اضافه می شوند. شما بیشتر شراب گازدار سفید یا گل رز را خواهید یافت، اما برخی از انواع قرمز نیز وجود دارد. شراب گازدار می تواند خشک، شیرین یا هر جایی در این بین باشد. چیزی برای هر نوع ترجیح طعم وجود دارد.

شراب کتو چیست؟

اگرچه هیچ نامگذاری یا گواهی رسمی برای شراب کتو وجود ندارد، اما انواعی وجود دارد که نسبت به سایرین کتوپسندتر هستند. در حالت ایده آل، شراب کتو شرابی با الکل کمتر و مقدار کمی یا صفر باقی مانده شکر است. شرابی که حاوی هیچ گونه قند باقیمانده ای نیست، گاهی اوقات به عنوان شراب خشک شناخته می شود.

وقتی شراب را “شراب خشک” می نامیم، منظور ما این است که شراب شکر باقیمانده ای ندارد. اصلا شیرین نیست در فرآیند شراب سازی، زمانی که شراب ساز متوقف می شود، فرآیند تخمیر منجر به شیرینی یا خشکی شراب می شود.

در مورد شراب خشک، شراب ساز اجازه داد تا تخمیر کامل شود. یعنی مخمر تمام شکر را خورده است. این را با شراب دیگری مقایسه کنید که در آن تخمیر قبل از از بین رفتن کامل شکر متوقف می شود. این منجر به شیرینی یا “خشکی” شراب می شود.

به دلیل کمبود قند در این شراب ها، گاهی اوقات می توان آنها را در رژیم کتو گنجاند. در حالی که می‌توانید قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی را زیر و رو کنید و تمام برچسب‌های شراب را بخوانید و به دنبال نوشیدنی عالی برای گنجاندن در رژیم غذایی کتوژنیک خود باشید، در واقع یافتن گزینه‌های مناسب کتو آسان‌تر از همیشه است. در اینجا موارد مورد علاقه ما هستند.

یک بطری شراب مزرعه خشک در یک لیوان شراب ریخته می شود

شراب‌های مزرعه خشک مشکل افرادی را که می‌خواهند از شراب لذت ببرند، اما همچنان در مسیر اهداف سلامتی و تندرستی خود باقی می‌مانند، حل کرده است. شراب های مزرعه خشک اولین باشگاه شراب با تمرکز بر سلامتی در جهان است. این شراب ها بدون شکر (مناسب برای پالئو، کتو یا کم کربوهیدرات!) و الکل کمتری هستند. آنها همچنین از نظر خلوص در آزمایشگاه آزمایش می شوند، همه طبیعی و بدون مواد افزودنی. ما شراب های مزرعه خشک را به دلیل استانداردهای بالای آنها دوست داریم. شراب ها باید تمام شرایط لازم برای ساخت در جعبه خود را داشته باشند. این بدان معنی است که وقتی شراب های مزرعه خشک را انتخاب می کنید، بهترین شراب های سلامت محور در بازار را انتخاب می کنید.

بنابراین، شراب های مزرعه خشک چگونه کار می کنند؟ این یک باشگاه شراب مبتنی بر اشتراک است که یک جعبه شراب را مستقیماً درب منزل شما تحویل می دهد. و آنها تعداد زیادی عضویت مختلف را بدون توجه به شراب هایی که دوست دارید ارائه می دهند. انتخاب های آنها برای اشتراک عبارتند از: قرمز، سفید، قرمز + سفید، صورتی، و درخشان.

در هر سفارش، یک مجموعه منحصر به فرد از ۶ یا ۱۲ شراب طبیعی غیر معمول از مزارع کوچک در سراسر جهان دریافت می کنید. هر محموله شامل انواع، کشورها و سبک های مختلف انگور است. از آنجایی که شراب های مزرعه خشک در مورد خلوص متعصب هستند، هر شراب بدون قند (کمتر از ۱ گرم در لیتر)، سولفیت کم و الکل کمتر (۱۲.۵٪ یا کمتر) آزمایش شده است. شما می دانید که با هر جعبه ای که به درب منزل شما می رسد بهترین شراب موجود در بازار را دریافت می کنید.

در اینجا درباره شراب های مزرعه خشک بیشتر بدانید.

سایر گزینه های شراب کتو

چهار لیوان از انواع شراب کتو

برخی از شراب ها هستند که نسبت به سایرین کتو پسندتر هستند. در اینجا دوست‌دارترین شراب‌ها و نام تجاری توصیه‌شده برای هر کدام آورده شده است.

پینو بلان

انواع پینو بلان انتخاب مناسبی برای شراب کتو هستند زیرا اکثر آنها ۳ گرم یا کمتر کربوهیدرات در هر فنجان دارند.

توصیه می کنیم: شراب‌های David Paige 2020 RPG Vineyard Pinot Blanc (28 دلار)

راب ریپورت این شراب را به‌عنوان «رایحه‌های گل‌های سفید با نسیم اقیانوس، همراه با میوه‌های درختی، مرکبات دوست‌داشتنی، هلو سفید و سنگ‌های رودخانه توصیف می‌کند. کام مملو از تنش و سرزندگی است، با طعم شدید مرکبات و میوه‌های هسته‌دار. که به نت های استوایی و مواد معدنی عجیب و غریب تبدیل می شوند.

سوویگنون بلان

Sauvignon blanc یکی دیگر از انتخاب های جامد شراب کتو است. با حدود ۳ گرم در هر وعده، یک فنجان سوویگنون بلان در شب در یک رژیم غذایی کتو متعادل قرار می گیرد.

توصیه می کنیم: Staete Landt Duchess Sauvignon Blanc (29.99 دلار)

شرابی با اندازه متوسط ​​و چند بعدی با لایه‌هایی از میوه‌هایی مانند گلابی تند و انبه.

انگور سیاه

نوع مورد علاقه ما از شراب قرمز که حاوی تنها ۳.۴ گرم کربوهیدرات در هر لیوان با مزایای اضافی آنتی اکسیدان هایی است که قبلاً در مورد آن صحبت کردیم.

توصیه می کنیم: Decoy California Pinot Noir (18.99 دلار)

پینو نوآر کلاسیک سبک و نرم توصیف می شود. ایده آل برای جفت شدن با دستور پخت گوشت خوک مورد علاقه شما.

شامپاین

اگر عاشق حباب هایی هستید که همراه شامپاین می آید، نترسید! شما می توانید شامپاین خشک را در حالی که هنوز در حالت کتوز هستید میل کنید زیرا یک لیوان فقط ۲ گرم کربوهیدرات دارد.

توصیه می کنیم: Champagne Brut توسط Delamotte (50.99 دلار)

این یکی از قیمت های متوسطی برخوردار است و برای “شوق بخشیدن” به مناسبت های خاص مناسب است یا آن را با گوشت ها و پنیرهای مورد علاقه خود جفت کنید.

شراب کتو یک گزینه کم کربوهیدرات است

صرف نظر از شراب انتخابی شما، احتمالاً یک گزینه کتو وجود خواهد داشت که به شما امکان می دهد گهگاهی در حالی که همچنان به اهداف تغذیه ای خود پایبند هستید، یک لیوان شراب بنوشید. اگر می خواهید شراب کتو را تا حد امکان آسان کنید، به شراب های مزرعه خشک بپیوندید. این به سادگی بهترین راه برای لذت بردن از شراب های با کیفیت بدون نگرانی در مورد محتوای کربوهیدرات، الکل و گوگرد است.

امروز کیت شروع رایگان Paleo خود را دانلود کنید!


  • برنامه غذایی ۳ روزه رژیم سرخپوشان
  • لیست خرید جامع رژیم سرخپوشان
  • ۵ مورد از دستور العمل های پالئو مورد علاقه ما

هنوز هیچ رأیی وجود ندارد.